大家好 ，藕夹关于藕夹的法窍家常做法窍门很多朋友都还不太明白 ，今天小编就来为大家分享关于藕夹的门藕家常做法窍门视频的知识 ，希望对各位有所帮助 ！夹的家常
本文目录
步骤/方式1
500克莲藕洗净去皮
步骤/方式2
切成薄片
步骤/方式3
300克肉末中放入 ，2克料酒，窍门3克盐 ，视频1克味精，藕夹2克糖 ，法窍适量藕末
步骤/方式4
搅拌均匀备用
步骤/方式5
取一片切好的门藕藕片 ，沾上干淀粉
步骤/方式6
放入肉馅
步骤/方式7
用一片盖在上面，夹的家常做成藕合
步骤/方式8
全都做好
步骤/方式9
半碗面粉 ，做法打入一个鸡蛋 ，窍门放入少许盐 ，视频
步骤/方式10
加入适量的藕夹水调成糊
步骤/方式11
做好的藕合放入糊中 ，均匀地挂满糊
步骤/方式12
锅中放油 ，油热后放入挂上糊的耦合
步骤/方式13
炸至两面金黄即可
步骤/方式14
成品
1 、主料 ：莲藕一节 、肉馅适量、干香菇5朵左右 、鸡蛋2个 。
2 、辅料：小葱3根 、生姜3-4片、耗油适量、草果粉适量、老抽适量 、生抽适量 、盐适量 、红薯淀粉适量 、普通面粉适量 。
3 、准备好食材 ，干香菇提前用温水泡发。肉馅三分肥七分瘦比较好吃，不会太腻也不会太柴 。
4 、生姜洗净切成末 ，小葱洗净切成葱花，香菇挤干水分切碎 ，放入肉馅中 。
5 、肉馅中加入适量的耗油，老抽，生抽和适量的草果粉 ，盐搅拌均匀 ，然后再加适量的淀粉搅拌均匀成肉馅 。肉馅也可以按个人口味加胡椒粉或者五香粉 。
6 、莲藕去皮洗净 ，切成藕夹 ，中间一刀切到差不多三分之二处 。
7 、肉馅塞入藕夹中 ，两个鸡蛋磕到大一点的碗中 ，加少许盐搅拌均匀 。
8 、逐步加入适量的红薯淀粉和面粉，面粉和淀粉的比例在2 ：1的样子，用打蛋器或者筷子搅拌均匀成粘稠度适当的面糊 ，提起打蛋器面糊成直线滴落 ，滴落的面糊形成的纹路不会立马消失。
9 、起锅 ，加入多一些的油 ，油温五六成热的时候改小火 ，藕夹沾一些干淀粉 ，然后放入面糊中挂上面糊 ，放入油锅中小火炸 。
10 、先把藕夹炸至断生定型后捞出 。
11 、油温升高到八成热 ，下入藕夹中火复炸至颜色金黄，表面酥脆。出锅后放在油纸上吸一下油 。
材料
鲜莲藕一节，猪肥瘦肉，葱 ，生姜 ，精盐，味精 ，面粉，淀粉 ，酱油，鸡蛋，食用油
做法
1.将莲藕切去节 ，削去皮，洗净；切成２．５毫米厚的片 ，每两片相连 ，即成夹刀形 。
2.猪肥瘦肉剁成细茸状；葱切花，生姜去皮洗净切末；将以上同放一碗内 ，调入精盐 、味精 、淀粉 、酱油少许搅拌均匀 ，再淋入香油拌匀即成馅料 ，备用 。
3.将莲藕夹逐一酿入肉馅 ，并滚匀由鸡蛋 、精盐、味精、淀粉 、面粉调制面成的全蛋面粉糊 。
4.炒锅洗净上火，加热宽油至五六成热时，将滚匀糊的藕夹逐个下入油锅中炸至熟且色金黄色时 ，捞出沥净油 ，装入盘中即成 。
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